パイ・ガイズ・ベーカリー＆カフェがチャタムにオープン、甘いデザートとセイボリーボウルを提供

共同オーナーのカールトン・パーネルさんは、自分がレストランを所有するとは思ってもいなかったが、今は妻のチャーレサ・パーネルさん、そして3人目の共同オーナーであるヤランダ・ウィリアムズさんとともに、サウスサイドで伝統的なチェーン店を始めたいと考えている。

チャタム — 黒人が経営するレストランとカフェのオーナーたちは、「キャラメル ケーキでみんなを幸せにする」という使命を持っています。

パイ ガイズ ベーカリー アンド カフェは、とろとろのキャラメル ケーキと、スパイシーな「ホーク ソース」がかかった丼で知られ、4 月にオープンしました。 7907 S. Champlain Ave.の住宅街にひっそりと佇むこのレストランは、チャタムの隠れた名店であり続けています。

このカフェは、オーナーのカールトン・パーネル氏、チャーレサ・パーネル氏、ヤランダ・ウィリアムズ氏にとって2番目の商業事業となる。 3人は2017年に住宅リフォームとデザイン会社、Rehab Divasを637 E. 79th St.に設立した。

カールトン・パーネル氏は、ハンバーガー、朝食、デザートを地域社会に提供して3か月を経て、このトリオはその活動範囲を拡大し、市内全域の定番店になる準備ができていると語った。 「パイ野郎」の手作りのものを試した瞬間は決して忘れられないとパーネル氏は語った。

「パイ・ガイズを試すと、楽しい時間を思い出して笑顔になるでしょう」とカールトン・パーネルは語った。 「食べ物はタイムマシンのようなものです。 食べるとどこかへ連れて行かれ、私たちは幸せな思い出と愛の遺産を築いています。」

カールトン・パーネルは、ゲイリーの祖母に育てられ、ジャガイモや野菜を料理しながら育ちました。

パンケーキや卵などの簡単な料理を作るときは、いつも最後に食べるのが彼だった。「みんなが私にも何か作ってほしいと思っていたから」と彼は言う。

しかし、彼はシェフになるつもりはなかった、ましてやレストランを開くつもりはなかった、と彼は言った。

15年前に妻で共同経営者のチャーレサ・パーネルに会ったとき、彼の人生は「嘘の塊のように思えたが、彼は領収書を持っていた」と彼は語った。

彼は軍隊に勤務し、パリス・ヒルトンのような有名人のボディガードとしても働いていたという。 彼は「NBA ライブ 98」でマイケル・ジョーダンとマジック・ジョンソンの役を務め、モデルを務め、ゲータレードのコマーシャルにも出演しました。 シカゴへの道を見つけるずっと前に、彼はロサンゼルスでフリースタイルバトルラッパーとしてラッパーのスヌープ・ドッグの前座を務めたとパーネル氏は語った。

「やりたいことが見つかったら、それをやりに行くつもりです」と彼は言いました。 「私の考え方と頭の働きを考えれば、できないことは何もありません。 もしそれが好きなら、私はそれをやるつもりだし、その場にいる他の誰よりもうまくやろう。」

2000年代初頭、カールトン・パーネルは大規模なパーティーのイベントプランナーとしてラスベガスで「楽しすぎて」暮らしていたが、これも彼の多くのキャリアのひとつだったという。

ある夜、彼は母親に電話して、自分が人生の目的を果たしているかどうか確信が持てないと伝えた、と彼は語った。 何も正しく感じられませんでした。

「彼女は私に、そのことについて祈るように言いました」とカールトン・パーネルさんは語った。 「2週間後、叔母から電話があり、癌を患っていると告げられました。」

彼は「すべてを放り出して」、インディアナ州にある彼女の家に直行したという。 そこでパーネル氏は、自分の料理の腕を再発見し、叔母の住み込みシェフとなり、医師が食べても安全だという「グルメ料理」を用意したと語った。 彼はその技術を完璧にするために「栄養学校」に通いました。

「食事はどれも豪華でした」とパーネルさんは語った。 「私は彼女に毎日ベッド＆ブレックファストにいるような気分にさせました。」

彼は彼女が2008年に亡くなるまで彼女と一緒に暮らしました。

叔母が亡くなったとき、カールトン・パーネルさんは「53ドル、ダッフルバッグ、私の心、そして優しい主」を持ってシカゴに引っ越した、と彼は語った。 彼はスイートポテトパイの意地悪なレシピも持っていました。

チャーリーサ・パーネルさんは長年、レストランを開くか食べ物を売るよう勧めていたという。 しかし、彼が彼女にスイートポテトパイを4つ作り、家族が1日でそれを食べ終えたとき、彼のレシピを販売することが必須条件になった、と彼は語った。

パーネルさんは、地元の交換会にパイのサンプルを持って行き、そこで夫婦はイースターバスケットを販売した、と彼は語った。 その日の終わりには彼らはいなくなってしまいました。

「それ以来、毎週末、ブースで誰かが私を待ってくれるようになりました」とパーネル氏は語った。 「彼らは私の名前を知らなかったので、私を非難して『パイガイ』と呼んでいました。」