中心的な消費者は子供を持つミレニアル世代であり、彼らの冷凍食品に対する需要はかつてないほど高まっています

2,650億ドルと評価される世界の冷凍食品市場は、特に米国で需要の増加を目の当たりにしています。この需要の急増は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって加速しており、成長と安定性を確保するための回復力のある冷蔵倉庫サプライチェーンインフラの必要性を浮き彫りにしています。この分野の安全。 しかし、冷蔵保存が不十分なために、世界中で生産される食料の約 13% が毎年失われています。 冷凍食品部門が拡大し続ける中、冷蔵倉庫インフラの進歩は冷凍食品の将来を形作る上で重要な役割を果たすことになる。

この冷凍食品購入の増加にはどのような要因が影響しているのかという疑問が残ります。 American Frozen Food Institute の社長兼 CEO であるアリソン・ボダー氏は、売上増加の理由をいくつか挙げています。 当然のことですが、消費者の要望、ニーズ、製品の満足度がこの増加に大きく関係しています。

「最近の研究では、買い物客が食品廃棄物を減らすために冷凍食品を利用していることが判明しました。 冷凍食品は賞味期限が長いため、消費者は購入したものを実際に食べることになり、食費の増加につながります。 米国の冷凍食品カテゴリーは、パンデミックの影響もあり、ここ数年で大幅な成長を遂げていますが、引き続き成長を続けています。 売上高は 2018 年以来 200 億ドル近く増加し、現在、小売部門では 720 億ドルのカテゴリーに達しています。

冷凍は食品を保存する自然な方法です。 食品の冷凍を助ける添加物は一切加えられていません。 まさに自然の一時停止ボタンです。 そして実際、新鮮な果物や野菜は通常、収穫後数時間以内に冷凍されるため、栄養素が閉じ込められます。 食べごろの時期に収穫できるので、冷凍することで美味しさを閉じ込めることもできます。 今日の通路には、健康、品質、多様性に対する消費者の要求やニーズを満たす、非常に多くの優れた選択肢が溢れています。 事実上すべての家庭が冷凍食品を消費しています。

AFI の調査から、中心的な消費者は子供を持つミレニアル世代であることがわかっています。 彼らは人生で最も忙しい時期にいるので、これは当然のことです。 そのため、彼らは健康的な食品を提供する方法を模索しており、そのためには支援が必要です。 そして彼らはその助けとして冷凍食品に目を向けています。 つまり、冷凍食品はお財布に優しいだけでなく、地球にも優しいのです。」

ジェームス・ケントによる記事

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