なぜ今冷凍フルーツを食べることが非常に危険なのか

最近、冷凍フルーツが話題になっていますが、その理由はまったく間違っています。食料品店の冷凍庫にあるこれらの、健康に良い食品に 2 つの異なる食中毒が関係しています。

FDAはここ数カ月間、メキシコから輸入された冷凍有機イチゴに関連したA型肝炎感染症の発生を調査してきた。 FDAによると、この春、ウイルスにより少なくとも9人が発症し、そのうち3人が入院を必要とした。ありがたいことに、4月以降、さらなる病気は報告されていません。

6月、オレゴン州セイラムのウィラメット・バレー・フルーツ社は、連邦捜査の結果、イチゴを含むさまざまな冷凍フルーツ製品を自主回収した4社目となった。大々的に報道されたこのリコールは、コストコ、ウォルマート、トレーダージョーズ、アルディ、HEB、マイヤーなど、アメリカで最も人気のある食料品店の多くに影響を及ぼした。

一方、冷凍果物もまた、関連性のない別のリコールの対象となっている。 6月21日、ミネソタ州ミネアポリスのサンライズ・グロワーズ社は、パイナップルがリステリア菌に汚染されている可能性があるとの懸念から、ウォルマート、ホールフーズ、トレーダージョーズ、ターゲット、アルディなどの店舗からいくつかの冷凍果物製品を撤去すると発表した。。 FDAによると、この場合、これまでのところ病気は報告されていない。

このような不安なニュースが飛び交う中、冷凍フルーツの売り場にはしばらく近づかないほうが賢明だと思うかもしれません。しかし、これは単なる偶然なのでしょうか？それとも、冷凍果物は食品の安全性に関する重大な問題に直面しているのでしょうか? 知っておくべきことは次のとおりです。

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毎年約6人に1人のアメリカ人が食中毒で病気になります。昨今、消費者に伝わる情報のスピードが速いため、食料供給に深刻な問題があるように見えるかもしれませんが、実際には、米国では消費者の安全を確保するための多くのチェックポイントがあり、非常に安全な食料供給が行われています。

現在、米国は、世界中の食料の手頃な価格、入手可能性、品質、安全性、持続可能性と適応を考慮したエコノミストの世界食料安全保障指数に掲載されている131か国中13位にランクされています。この国は、2012 年以降、特に食品安全指標の順位を 25 上げました。

さらに、2011 年の食品安全近代化法以来、食品供給の規制方法は大幅に改善されました。 FDA の GemoneTrakr 全ゲノム配列決定 (WGS) ネットワークなど、食中毒の症例を減らすための高度なテクノロジーも開発されています。この技術は、政府機関がアウトブレイクに迅速に対応するのに役立ち、食中毒の病原体の監視も可能になります。リステリアの発生に対して WGS を採用して以来、発生ごとのリステリアの病気の平均数は 50% 減少しました。

興味深いことに、近年の食品リコールの最も一般的な原因は食中毒ではなく、未申告のアレルゲンであり、セジウィック組織によるFDAデータの最近の分析によると、2022年には全リコールの43.5%を占めた。

これらのケースで回収された冷凍果物は、ウイルスである A 型肝炎と細菌であるリステリアモノサイトゲネスによるものでした。

A型肝炎は汚染された水供給源で見つかる傾向があるため、それらの果物の栽培に使用される水が適切に処理または監視されていない可能性があります。リステリアモノサイトゲネスの場合、この細菌は製造施設内で感染する傾向があります。これらの事例には関連性はなく、たまたまどちらも冷凍フルーツで発生しただけです。 if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=c7b44744-3a4c-4885-b2b2-d2ebe94997b8&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=3214824830271271365'.replace( 'ドメイン', 場所。ホスト名 ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e