Burton's Foods はビスケット焼きの炭素削減を目標としています

バートンズ・フーズは、現在フェレロ関連会社の傘下でフォックスズ・バートンズ・カンパニーズ（FBC）英国として運営されており、42テクノロジー（42T）と協力して、ビスケットやその他の製品に使用されるガス焚き工業用ベーキングオーブンの電動化の実現可能性を調査した。二酸化炭素排出量を削減します。

実現可能性調査の結果は、利用可能な適切な電気オーブンはあるものの、42T が推奨するエネルギー節約やその他の運用コスト削減をすべて考慮したとしても、電力と電気の価格差が顕著であるため、ベーキングプロセスのコストが大幅に高くなるという結論に達しました。そしてガス。

この研究は、よりクリーンな燃料への移行を加速することを目的とした英国政府のフェーズ 1 産業用燃料切り替え競争を通じて資金提供されました [参考文献 1]。 結果を詳述した完全な報告書が、エネルギー安全保障省、ネットゼロ省、およびビジネス、エネルギー、産業戦略省によってオンラインで公開されたばかりです [参考文献 2]。 その目的は、セラミックス、複合材料、紙の硬化と乾燥など、脱炭素化が必要なオーブンベースの作業で他の産業をサポートすることです。

英国の工業用パン製造業は、消費者にアピールする風味、食感、外観を備えたビスケットやその他の製品を製造するために、天然ガス焚きオーブンの使用に依存しています。 そのため、この研究では、製品の品質、コスト、スループットを維持または向上させるために、燃料切り替えの技術的側面と商業的側面の両方を考慮する必要がありました。

42 Technology の研究には、現在のガス燃焼工業用ベーキング ラインの熱と湿度のプロファイルの特性評価が含まれていました。 現在のプロセス内のエネルギー損失をマッピングして、潜在的な節約を特定します。 既存のベーキングプロセスを再現するために市販の電気オーブンを調査します。 チームはまた、電気加熱技術に依存する他の生産ラインを評価し、再構成するプロセスも開発しました。

Food and Drink Federation は、英国の食品および飲料分野で使用される直火式オーブンが年間約 700,000 トンの CO2e を排出していると推定しています [参考文献 3]。 英国が2035年までにゼロカーボン電力を目指すという公約と、グリーン水素の入手可能性とコストを巡る不確実性が続いていることを考慮すると、電気化は工業用ベーキングプロセスを脱炭素化する最善の道とみなされている。 しかし、製品の特性とコストを維持することは困難であることが判明しています。

FBC UK は、生産ラインを脱炭素化することで年間温室効果ガス排出量を最大 17,000 トン CO2e 削減できる可能性があると推定しています。 実現可能性調査の成果に続き、可能性を認識するための次のステップは、2025 年初頭までに工業用燃料切り替え競争の第 2 段階への適用を成功させ、工業用地での高効率電気オーブンの商業的実現可能性を実証することです。

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