グレート ブリティッシュ ベーキング ショーを超えて、コロラド ステート フェアでブルーリボン賞受賞者を判断する方法は次のとおりです。

ブルーリボン賞を受賞したパイ、ピクルス、その他の珍味が現在、プエブロで開催されるコロラド ステート フェアに展示されています。 これらのお菓子は、州中の家庭料理人がキッチンの腕前を証明するために競うパントリーコンテストの一環です。

フェアが始まる前の月曜日、丁寧に包まれたチョコレートケーキやふわふわの酵母パンを抱えた人々が、歴史あるクリエイティブアーツの建物に集まりました。 保護箱に収められた焼き菓子や保存食の入った輝く瓶、その他の食料品を積んだカートを引く人もいた。

プエブロ出身のメリッサ・スミスは、ピーチパイ、ブルーベリーマフィン、スニッカードゥードルクッキー、チョコレートで覆われたチェリーを届けました。 ケリー・テイトさんは、マンザノラ農場から琥珀色の蜂蜜、明るい琥珀色の蜂蜜、キャップ付き蜂蜜のフレームを持ってきました。

デニス・リーブスさんは、妻のポーラ・リーブスさんがスロベニアの伝統を受け継いでプエブロで人気の、ナッツとスパイスが入ったデザート風のパン「ポティカ」を含む21品目を入力するまで待っていた。 サクサクのピーナッツバタークッキーとフレッシュラベンダーの入ったホワイトチョコレートスコーンも入っていました。

プエブロ・ウェスト出身のリーブスさんは「娘が（昨年）入学するよう勧めてくれた」と語った。 「金曜日、土曜日、日曜日はすべての予定が終わる前に私がパンを焼くのですが、それは私たちにとって絆の時間のようなものです。」

昨年が彼女にとって初めてのコンテストであり、審査後に家族とともに展示ホールに戻ったとき、彼女は複数の部門で最も多くのポイントを獲得してキッチン ロイヤルティのタイトルを獲得したことに気づきました。 彼女の応募作品のうち 17 作品がリボンを獲得しました。

「私はただ呆然としていました」と彼女は語った。 「完全に、完全に床に落ちました。」

夫のデニスさんは、キッチン・ロイヤルティとの暮らしはどんな感じだったか尋ねると、お腹を撫でて微笑んだ。

それから、同じくプエブロ出身のジム・スラックもいる。 彼は何年にもわたって断続的に競技を続けており、グランドチャンピオンパイ賞を獲得したこともあるという。 今年、彼が持ち込んだのはアプリコットとラズベリーのパイの 1 つだけです。

「これは私が自分で考え出した調合品です」と彼は言いました。 「私は約半年前に実験を始め、いろいろといじくり回しました。 それが楽しいのです。」 このプロセスは、彼と彼の家族がたくさんのパイを食べることを意味すると彼は言いました。

フェアのスタッフは、応募作品を何百もの競技カテゴリーと年齢グループに分類します。 その後、分類され匿名化されたエントリーを翌日の審査のためにテーブル上に整理します。

食品科学や農業の学位を取得している裁判官もいますし、センテニアルのロレッタ・アイボリーのように認定コースを受講している裁判官もいます。 彼女自身もかつてはキッチン・ロイヤルティの優勝者だったが、約 30 年間パントリー・コンペティションの審査員を務めていると語った。

バントパンで焼いたキャロットケーキの包装を開けた後、Ivory はそのエントリーの魅力を評価することから始めます。

「彼らはこれをうまくアイシングしてくれました」と彼女は言いました。

次に、彼女は上下に焼きすぎや焼きすぎの兆候がないか確認してから、切り分けます。「カットするときは、ナイフがケーキに通りやすいかどうかを探しています」と彼女は言い、それも役立つと指摘しました。焼き具合は彼女が決める。 そして、ケーキのスパイシーな香りを吸い込みます。「人々は目で食べると言いますが、味の多くは匂いでもあります」とアイボリーさんは言いました。

「そしてもちろん、最後の部分は味です」とアイボリー氏は言う。 「そして、これは本当に素敵なキャロットケーキなので、これに青いリボンを付けようと思います。」

このカテゴリーのようにエントリーが 1 つしかないカテゴリーもありますが、それが自動的に受賞者となるわけではありません。 審査員は、クラス内の 1 つのエントリーに 2 位または 3 位を与えたり、リボンをまったく与えなかったりすることがあります。

しかし、味気さえないエントリもいくつかあります。 アイボリーは、中央でへこんだ不均一なケーキを調べます。 それを切り取ってみると、彼女はそれが過度に湿っていることに気づきました。

「焼きが不十分だったので落ちたのです」と彼女は言った。 「それでは、この若者のためにコメントをしましょう。」

それから、保存食のテーブルには失敗したグレープゼリーがあります。 スプーンですくうことができないので、味わうこともできません」とデブ・クールさんは言いました。彼女はデンバー都市圏のウィートリッジからジャムやその他の缶詰品を審査するためにやって来ました。チェリーゼリーはこの部門の次のクラスの品目でした。クールさんは瓶を開け、スプーンで白い紙皿に一部を移します。彼女はラベルをチェックして、どの高度でどのくらいの時間処理されたかを確認し、高度が高いほど処理時間が長くなることを指摘しました。「（その）色はゴージャスです」と彼女は言いました。 「素敵ですね…うーん…うーん…うーん…勝者が決まりました。ゼリーを探しているときに必要なものがすべて揃っています。密閉性が高く、適度な柔らかさです。」と彼女は言いました。 「とても美味しいです。塗りやすいです。風味は素晴らしいです。」