新鮮な食材を使ってタイ風目玉焼きサラダを作る

高級レストランには必ずしも高い値段が必要というわけではありません。 ITK: 10 Dollar Fine Dining のこのエピソードでは、シェフの Julie Saha (@juliemadeyoudinner) が、ヤム カイ ダオと呼ばれるおいしいタイの目玉焼きサラダを、1 食あたり 10 ドル以下のコストで調理する方法を実演します。 素晴らしい料理を簡単に。

「シンプルな材料を使って、それを素晴らしいものに変えるつもりです」とジュリーはタイ風目玉焼きサラダの準備を始めながら言います。

材料

赤玉ねぎ 1/2個

ねぎ 1/2束

フレズノペッパーとハバネロペッパー

ライム 1個

魚醤 大さじ3

醤油 小さじ1

砂糖 大さじ1

卵 3個

1 1/2オンスの刻んだピーナッツ。

ご飯 1食分

説明書

1. サラダの材料を準備することから始めます。ネギ、赤タマネギ、ピーマンをみじん切りにし、ネギとタマネギを 1 つのボウルに入れ、ピーマンを別のボウルに入れます。 ネギとタマネギと一緒にボウルにライムを絞ります。 次に、魚醤、醤油、砂糖をピーマンの入ったボウルに加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜてビネグレットソースを作ります。

2. 卵を炒める：フライパンに油を入れ、煙が出るまで熱します。 フライパンに卵を割り入れて炒め、熱した油を卵の上にスプーンでかけて卵全体がカリカリになるようにします。 端が茶色になったら、卵を慎重に裏返し、表面を1分間調理します。

3. 卵をフライパンから持ち上げて油を切り、まな板に移します。 卵を一口大に切り、ねぎ、玉ねぎと一緒にボウルに加えます。 ビネグレットソースをこのボウルに注ぎ、かき混ぜてコーティングします。

4. 砕いたピーナッツをトッピングして、歯ごたえを加えます。 ご飯の上にお召し上がりください。

ジュリーのタイ風目玉焼きサラダの最終的な 1 食あたりの価格は、わずか 6.50 ドルになります。

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