ミルクスター・ニトロゲン・クリーマリーがジャクソンビルに初のアイスクリーム店をオープン

ジャクソンビルに新しくオープンしたユニークなアイスクリームとコーヒーショップで、ゲストは甘いお菓子とおいしい科学の授業を受けることができます。

液体窒素を使用してカスタムメイドされる職人のアイスクリームで知られるミルクスター窒素クリーマリー + コーヒーは、最近ヘンドリックスアベニュー 3853 番地にグランドオープンしました。ミルクスタークリーマリーは、サンマルコの南、エマーソンストリート近くの新しく再開発されたミラマープラザにあります。

デトロイトを拠点とする職人アイスクリームとスペシャルティコーヒーの店は、フロリダ北東部初の店であると、夫のドミニクとともにこのフランチャイズを所有・運営しているクリスティ・ユリアーノ氏がタイムズユニオンに語った。

ユリアノス夫妻はミルクスター・クリーマリーの北東フロリダフランチャイズ権を所有している。彼らには、この地域に将来の拠点を開設するオプションがあります。しかし、ジャクソンビルの最初の店舗が定着するまでは実現しないだろうと彼女は言う。

ジャクソンビルは、フロリダ州にオープンまたは間もなくオープンするミルクスターの 3 店舗のうちの 1 つです。創立8年の同社は、全国に6つの拠点をオープンし、さらに6つの拠点を開発中であると同社のウェブサイトに記載されている。

「ミルクスターの優れた点は、フレーバーが完全にカスタマイズできることです」とユリアーノ氏は述べ、ビーガングルテンフリーと同じくグルテンフリーのスイートクリームを含む、常に5つの基本フレーバーがあると指摘した。アイスクリームベースは可能な限り地元産の材料を使用して作られています。

顧客はミルクスタークリーマリーの 14 レシピの 1 つを使用するか、ベース、新鮮なフルーツ、キャンディー、クッキー片などのミックスイン、トッピングの 1 つを選択して独自のアイスクリームのフレーバーを作成できます。

「フレーバーの組み合わせは顧客の想像力によってのみ制限されます」とユリアーノ氏は語った。

ミルクスタークリーマリーでは、スイートクリームベースを使用してすべてのレシピを社内で製造しています。チョコレート味には高品質なプレミアムチョコレートを使用し、バニラ味にはバニラビーンズペーストを使用しており、バニラビーンズ本来の味わいを生み出しています。週替わりのフレーバーもあります。

「ベースにイチゴを組み込むことで、ベースのフレーバーを完全に変えることができます。そのため、顧客はベースを作ることも、ミックスインを使ってココナッツや好きなものを作ることもできます」と彼女は言いました。

ミルクスタークリーマリーの代表的で実績のある人気のアイスクリーム作品には次のようなものがあります。

ユリアーノさんは、これまでの個人的なお気に入りは、ピーナッツバターとスイートクリームベースを混ぜて、食感を出すためにピーナッツかリースのピーナッツバターカップを加える方法だと語った。夫はストロベリーチーズケーキ味と、人気のお菓子にそっくりなフェレロロシェ味がお気に入りです。

ゲストが見守る中、ミルクスターの従業員は液体窒素を使ってアイスクリームを特注で作ります。

液体窒素は、大気の 78% を構成する窒素が、-321 度の温度で液体状態になったものです。窒素を使用すると、アイスクリーム内の氷の結晶の大きさと数が最小限に抑えられるため、よりクリーミーなアイスクリームが得られるとユリアーノ氏は語った。

このプロセスにより、余分な防腐剤や乳化剤も必要なくなると彼女は指摘しました。

顧客は来店し、カップを手に取り、ミックスインとフレーバーベースを選択し、それをミルクスタークリーマリーの従業員に渡します。従業員がそれを混ぜ合わせ、液体窒素で凍らせて、顧客だけのオリジナルのアイスクリームを作ります。顧客は決して液体窒素を扱わない、と彼女は言った。

「顧客はアイスクリームが作られ、冷凍されたお菓子になるのを見ることができます」とユリアーノ氏は語った。適切な粘稠度を得るには、冷凍プロセスに約 2 分から 2 分半かかります、と彼女は言いました。

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ミルクスタークリーマリーは、レストラン経営者および起業家としての夫婦の最初の事業です。ジャクソンビル店は家族経営のビジネスです。クリスティ・ユリアーノは元代用教師で、ドミニクはテクノロジー分野で働いています。 21 歳と 20 歳の 2 人の娘は、大学から帰宅するとアイスクリームショップを手伝います。

ユリアノス一家は、娘たちが大学に進学した直後の2020年にこのフランチャイズを購入した。