豆腐とグリーンピースのカレー レシピ

シルパ・ウスココビッチ

4.6

(9)

合計時間

50分

インドのマタールパニールをモデルにしたこの生意気な豆腐カレーは、素晴らしい作り置き料理で、翌日温め直したり、しっかりと密閉されたお弁当箱に入れて持ち帰るのが簡単です。 チューブ入りの2倍濃縮トマトペーストを探してください。 缶詰のものよりも色が明るく、臭みが少ない傾向があります。 トマトとスパイスの混合物を表面にオイルビーズができるまで調理すると、生の苦味をまったく感じさせずにスパイスが完全に火を通していることを確認する良い方法です。

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大きなテフロン加工のフライパン

アマゾンで50ドル

フレキシブル金属ヘラ

アマゾンで9.99ドル

木製スプーン

アマゾンで7ドル

ガラス計量カップ

アマゾンで26ドル

4人分

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熱大さじ1 植物油中〜高以上の大きなテフロン加工のフライパンで。 追加 16オンス1個。 木綿豆腐をブロックし、水気を切り、水分を拭き取り、1インチの立方体に切ります、味付けは小さじ1 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1/2 モートンコーシャーソルト 、そして、黄金色になり、その下の斑点に水ぶくれができるまで、静かに約5分間調理します。 ひっくり返し、黄金色になり反対側に斑点ができるまで約5分間焼きます。 皿に移します。

火を中火に下げ、残りを加えます大さじ3 植物油フライパンに。 料理する大きなエシャロット 3 個、厚さ 1/4 インチにスライス、大きめのセラーノチリ 1個（細かく刻む）、皮をむき、細かくすりおろした生姜 1インチ片 1個、ニンニク 5片（細かくすりおろす）、2倍濃縮トマトペースト 1/4カップ、小さじ2 すべての目的小麦粉、 そして小さじ2 クミンの種トマトペーストが濃いレンガ色になるまで、頻繁にかき混ぜながら6〜8分間煮ます。 追加大さじ1 グランドコリアンダー、大さじ1 パプリカ、小さじ2 マイルドなカレー粉、小さじ1 有機砂糖、水 1/2 カップを加え、絶えずかき混ぜながら、スパイスの香ばしい香りがするまで 5 ～ 7 分間調理します。

豆腐を鍋に戻し、残りを加える小さじ2 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1 1/4。 モートンコーシャーソルトそして水1カップ。 時々かき混ぜながら、ソースが少し濃くなり、表面に油滴が落ちるまで、6〜9分間煮て調理します。 追加生または冷凍のグリーンピース 1カップ、半分に切ったチェリートマト 1/2カップ、 そして大さじ2杯。 無塩バター、1/2インチに切ります（使用する場合） 、時々かき混ぜながら、バターが溶けてエンドウ豆が温まるまで約1分間調理します。 火から下ろして混ぜます小さじ2 新鮮なレモン汁必要に応じてさらに塩で味付けします。 トップカレー付き刻んだコリアンダーそして一緒に奉仕します蒸し米。

先に実行してください:カレー（レモン汁、コリアンダーなし）は2日前からお作りできます。 蓋をして中火のフライパンで再加熱し、時々かき混ぜ、必要に応じて水を加えます。 食べる直前にレモン汁とコリアンダーを加えます。

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これは私のパートナーが「これはあなたの最高の料理の一つです」と言ってくれた別のBAレシピです。私は自分をかなり料理が上手だと思っているので、これは多くのことを物語っています。 唯一の後悔は、鼻風邪をひいていて、どんな味がするのか全く分からなかったことです。 間違いなくまた作ります。

エクストファー

テキサス州プラノ

2023 年 7 月 6 日

とても美味しくて風味豊かです！ 出来上がりを見て、本物のシェフになった気分になれます。

ゼアメイズ

2023 年 6 月 19 日

これはよく作りました。 今では、健康的な家族のおやつのために、毎週作って冷蔵庫に保管するようにしている定番です。

エリザベス・ビートン