冷凍果物や野菜の価格が 12% 近く高騰しているのに、生鮮食品の価格はなぜ上昇していないのでしょうか?

ゾーイ・ハン著

干ばつ、洪水、労働力不足、ウクライナ戦争がすべて影響していると専門家は言う

冷凍の果物や野菜はどうなっているのでしょうか？

木曜日に発表された政府データによると、食料品価格は6月横ばいであった後、7月は前月比0.2％上昇し、年間では4.9％上昇したが、家庭での食料品のコストは年間で3.6％上昇した。 生鮮果物と野菜の価格は前年比わずか1.2％上昇した。

しかし、いくつかの大きな――憂慮すべき――異常値もあった。7月の冷凍果物と野菜の価格は前年比11.8％上昇、冷凍野菜の価格は17.1％上昇、冷凍の非炭酸ジュースと飲料の価格は16.3％上昇した。

こうした価格上昇は全体的なインフレ率と矛盾している。 労働統計局が今週発表したところによると、７月の米国消費者物価は前月の３％から３．２％に上昇した。 増加は１３カ月ぶり。

過去 12 か月間で冷凍果物や野菜の価格が高騰しているのに、生の果物や野菜の価格はそれほど上昇していないのはなぜでしょうか?

気候変動と、特にカリフォルニアでの豪雨から干ばつまでの異常気象は、農家に大きな問題を引き起こしています。 専門家らによると、ウクライナ戦争に関連した問題や人件費の上昇が続いており、この状況はさらに悪化しているという。

その結果、栽培された果物や野菜の大部分は生鮮食品として販売されることになっており、そのことが冷凍品の原料不足につながったとウェルズ・ファーゴ農業食品研究所のセクターマネージャー、ブラッド・ルービン氏は述べた。 「収穫が遅いため、需要に応えるために多くの農産物が生鮮市場に押し出されている」と同氏は語った。

カリフォルニア州の天気

カリフォルニアは過去 12 か月間、いくつかの劇的な気象条件に見舞われました。 国立気象局のデータによると、2022年の冬から2023年の早春にかけてカリフォルニアでは約78兆ガロンの水が降ったため、植林が遅れた。 そして、その雪と雨の後に、その地域では数か月に渡る干ばつが続きました。

カリフォルニアで起こっていることは、全米の消費者に感じられています。

サンルイスオビスポのカリフォルニア工科州立大学の農業・食品・環境科学科学部の推計によると、「カリフォルニアは米国産の果物、ナッツ、野菜のほぼ半分を生産している」という。 「カリフォルニア州は、アーモンド、アーティチョーク、ナツメヤシ、ドライプラム、イチジク、ニンニク、キウイフルーツ、オリーブ、ピスタチオ、レーズン、クルミなどの商品を輸出している米国の唯一の州である」と同紙は述べている。

その後の価格上昇により、イチゴやラズベリーなどの食材は特に大きな打撃を受けたとルービン氏は付け加えた。 ワトソンビルの冬の嵐により農地が浸水し、イチゴの収穫に被害が生じ、遅れが生じたことを受けて、冷凍ベリーの在庫が「ここ５年で最低水準に近い水準」となっている。 米国のイチゴのほとんどはカリフォルニアで栽培されています。

人件費

エネルギー価格の上昇により、冷蔵倉庫のコストも上昇しています。 アイオワ州立大学レオポルド持続可能な農業センターによると、収穫された果物や野菜は食品加工工場に出荷され、消費者に販売されるまで数か月間保管される場合があるという。

サプライチェーンプラットフォームであるe2openの製品・戦略担当シニアバイスプレジデントのパワン・ジョシ氏は、冷凍果物や野菜は生鮮食品よりもサプライチェーンが長く、在庫の混乱が課題の「ドミノ効果」を生み出し、コストがさらに上昇する可能性があると述べた。 。

米連邦準備銀行の2023年2月の報告書によると、こうした問題に加え、新型コロナウイルス感染症パンデミック（世界的大流行）による政府政策の変更や国境封鎖もあり、米国の農家は人件費の増加と出稼ぎ労働者の減少に直面している。サンフランシスコ。

「移民は伝統的に米国の労働力に重要な貢献をしてきた」と報告書は述べている。 「米国への移民の流れは、政府のさまざまな政策により2017年に減速し始め、その後、新型コロナウイルス感染症のパンデミックに伴う2020年から2021年の国境封鎖によりさらに減少した。この移民の減少は、米国に顕著な影響を与えている」米国の労働力に占める移民の割合。」