飲み物

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アメリカの女優マリル・ヘナーは、ダイエット、健康、記憶に関する9冊の本を執筆しており、その中で最も有名なのは『Total Health Makeover』です。 ヘナーさんは、両親が50代で亡くなったため、より健康的なライフスタイルを送るようになったと指摘し、次のように述べたと伝えられている。果物、野菜、穀物、豆類などの食品の栄養素は、より大きなエネルギーとポジティブな感情に貢献します。」

健康的なライフスタイルをサポートする機能性飲料に関して、砂糖、人工香料、着色料、保存料を添加していない天然原料で作られた飲料に対する消費者の需要が、原料としての果物や野菜の市場を牽引する重要な要因であると専門家は指摘しています。

モルドール・インテリジェンスの最近のレポート「果物と野菜原料の市場規模とシェア分析 – 成長傾向と予測 (2023-2028)」では、市場調査会社は、特定の飲料の消費量の増加が消費者の健康志向への移行の一環であると指摘しています。食生活。

「この傾向により、企業は飲料に果物と野菜のユニークな組み合わせを試すようになっています」と報告書は述べています。 「消費者が感覚体験や、肥満や栄養不足などのさまざまな健康上の問題に対する懸念の高まりを求めて、より新しいフレーバーを求めているため、飲料は、濃縮物、粉末、またはNFCジュースのいずれかの形で、市場で果物や野菜の原料を主に使用しています。

「これにより、飲料分野におけるフルーツ片や粉末の需要が大幅に増加します」と報告書は続けています。

イリノイ州ダウナーズグローブのフレーバーケム社のシニアマーケティングスペシャリストであるレベッカ・シュールヘイ氏は、クリーンなラベルの提供と持続可能な実践が業界のトレンドを支配し続けているため、消費者は天然フルーツブレンドや「自分にとってより良い」フルーツフレーバープロファイルに目を向けていると指摘する。毎日の飲み物。

「さまざまなフルーツフレーバープロファイルに対する消費者の意識の高まりにより、フレーバーの健康上の利点が認識されているため、特に機能性飲料において食品および飲料の革新への扉が開かれました」とシュルヘイ氏は言います。 「ミンテルによると、過去 3 年間に発売された世界の飲料の 40% はフルーツフレーバーを特徴としており、スポーツパウダー、ジュース、エナジードリンク、炭酸水、お茶などで国産および外国産のフルーツブレンドがさらに登場しています。」

ニュージャージー州ブリッジウォーターにあるブラザーズ・インターナショナルのセールスマネージャー、ケビン・バート氏は、消費者が特定の果物の利点についてより知識を得るようになっていることを指摘し、ラベルにそれらの有益な風味が含まれている可能性のある特定の飲み物を選ぶときに、消費者は意識的にそのことについて考えていると指摘した。

「さまざまなフルーツやフレーバーのブレンドを使用した飲料の最も一般的なカテゴリは、ジュース、炭酸飲料、RTD ティーだと思います」とバート氏は言います。 「ジンジャー/ターメリックは新しいフレーバーのようです。

「ドラゴン フルーツ、グアバ、パイナップル、パッション フルーツも非常に多くのリクエストがありました」と彼は続けます。 「通常、それらはすべて、リンゴ、イチゴ、ブドウ、桃などの基本的な定番の果物とブレンドされます。」

Flavorchem 社の Shurhay 氏も同様の意見で、オレンジ、レモン、リンゴなどの国産フルーツフレーバーは消費者の間ですでに確立されているため、世界の新飲料発売で最も普及していると指摘しました。

「トロピカルフルーツと馴染みのあるフレーバーを組み合わせることで、消費者にとって試食がより身近になります」と彼女は言います。 「国産のフルーツは通常、オレンジグアバ、ストロベリーライチ、マンゴーパッションフルーツなど、あまり一般的ではないトロピカルフルーツとブレンドされます。」

添加された砂糖、人工香料、保存料に対する消費者の態度が変化するにつれ、よりクリーンな成分を求める消費者の需要の高まりに応えるために、メーカーは果実の濃縮物や抽出物に注目していると専門家は指摘しています。

米国では、「果物と野菜の原料市場は、オーガニック食品の売上の伸び、クリーンラベル原料の人気の高まり、そして健康的な贅沢を求める消費者の欲求の高まりによって牽引されている」とモルドール・インテリジェンスの報告書は述べている。 さらに、食品加工業界はあらゆる可能な用途に機能性成分を徐々に組み込んでいると同報告書は指摘する。