森の荒野

記者

ロックウッドのオン・ポイント・アドベンチャー・フーズ店のオーナー、ジャスティン・オーストさんとサブリナ・ビールさんが、ペンシルバニア州スカルトン近くのローレル・ハイランド・ハイキング・トレイル沿いのグリンドル・リッジ・シェルター・エリアで、脱水食のサンプルとともに写っている。2023年7月22日土曜日。 。

ペンシルベニア州サマセット – ジャスティン・オーストとサブリナ・ビールは、最近の土曜の夕方、フォーブス州立森林公園の尾根上まで車で向かった。そこでは、トリビューン紙と民主党のスタッフ数名が、ローレル・ハイランド・トレイルで24マイル以上のハイキングをした後、キャンプを設営していた。

オーストは冗談めかして、ピザを注文した人はいるかと尋ねた。

オーストとビールが持ってきたものはさらに美味しかった。自家製の詰め物ペッパースープ、ミートソーススパゲッティ、ビーフストロガノフ、チキンアルフレド、シェパーズパイ、そしてシェアできる食事の寄せ集めであるサウスウェストボウル、そしてデザートのチーズケーキとソーセージだった。翌日の朝食にグレービーソースとビスケット。

すべての料理は家族のレシピで、サマセット郡の地元の食材を使って作られていました。

しかし、これらはフリーズドライされ、新しい中小企業の名前である On Point Adventure Foods LLC できちんと包装されていました。

すべての軽量パッケージは 1 つのバックパックに入れて簡単に持ち運ぶことができ、他のキャンプの必需品を収納するスペースも確保されています。

オーストさんは、2021年にコロラド州でヘラジカ狩りに出かけた22日間の旅行中にフリーズドライ食品のインスピレーションを受けた。オーストさんは旅行中ずっと大手ブランドのフリーズドライ食品を食べていたが、シンプルな材料を使ったボリュームたっぷりの家庭料理を切望していたという。 。

彼とビールは、自分たちのビジネスをアウトドア体験への情熱の延長だと考えています。 彼らは、他人の経験を向上させることから喜びを得ると言いました。

「私たちは人々にはより良い食事が与えられるべきだと信じています」とビール氏は語った。

昨年のオープン以来、オン・ポイント・アドベンチャー・フーズ社の食事は、大自然での冒険だけでなく、カンブリア郡やサマセット郡の炭鉱での作業にも持ち込まれ、また海外で任務に就く地元の軍隊にも送られてきました。

少量のお湯で簡単に調理できます。

オースト氏は、アジア旅行中に僧侶とパッケージの食事を共有した顧客の携帯電話の写真を見せた。

グリンドルリッジのキャンプ避難所エリアにあるトリビューン民主党のキャンプで、水を沸騰させてパッケージにメジャーを加え、数分間再度密封するだけで食べ物を戻しながら、彼は楽しそうに話した。 再び開けると、家庭料理の香りがパッケージから漂ってきました。

On Point Adventure Foods の食事はシンプルです。ビールが最初から作るソーセージ ビスケットとグレービーソースのパッケージ 1 つに 4 つの材料が含まれています。 対照的に、大手ブランドの朝食用スキレットには、キサンタンガムを含む数十の添加物や保存料が含まれていました。

On Point Adventure Foods の原材料は、地元企業、4-H 組織、Future Farmers of America のメンバーから提供されています。

通常の食品ビジネスがレストランで食事を準備するのと同じように、オーストとビールはすべての食事を自分で作ります。 その後、食事は大型の工業用凍結乾燥機に送られ、水分が除去されます。

調理の準備時間を考慮しないと、フリーズドライプロセスでは1食あたり約70時間かかることがあるという。

On Point Adventure Foods は、会社の Web サイトである onpointadventurefoods.com を通じて、全国に発送される食事を販売しています。

「ペンシルベニア州に次ぐ売り上げ第2位の州はアラスカ州だ」とオースト氏は語った。 「私たちには、本当に気に入っている服飾業者が何人かいます。 彼らは狂ったように注文しています。 ここ数週間で50食か60食を出荷したところです。」

夫婦のビジネスは 2022 年 7 月に正式にオープンしました。

「開発という点では、あっという間に終わってしまった」とオースト氏は語った。

夫妻はメーカーと協力してパッケージングについて思慮深く取り組んできました。

厚肉のマイラーパッケージは立って倒れません。 パッケージの深さは、底部にフォークを使ってトンネリングする必要があるブランドとは対照的に、フォークでアクセスするのに適していると彼らは述べた。

ウェストバージニア大学の青少年育成学部教育者ビール氏によると、夫婦はこのビジネスをフルタイムの仕事にしたいと考えているが、成長の抑制には慎重だという。 オーストはジョンズタウンの EADS グループのエンジニアです。